2026.01.16

Черный рис улучшает память и снижает воспаление у пожилых людей

В исследовании участвовали 24 здоровых добровольца в возрасте от 50 до 77 лет. На протяжении восьми дней они ежедневно потребляли порцию черного риса, богатого антоцианами, а затем в другой период — аналогичное количество обычного коричневого риса. По завершении каждого этапа ученые проводили оценку когнитивных функций, включая память, внимание и скорость мышления, а также анализировали воспалительные маркеры в крови. Результаты показали, что после недели употребления черного риса участники продемонстрировали улучшение в словесной и рабочей памяти. Кроме того, у них был зафиксирован сниженный уровень интерлейкина-6, который связан с хроническим воспалением и ухудшением когнитивных функций в пожилом возрасте. При этом изменения в артериальном давлении и микроциркуляции крови не наблюдались. Ученые предполагают, что антоцианы, придающие черному рису его цвет, играют ключевую роль благодаря своим противовоспалительным свойствам.