2025.11.27

Употребление бобовых снижает риск болезней желчного пузыря

Долгосрочное исследование, проведенное в течение десяти лет и опубликованное в European Journal of Nutrition, охватило более 120 000 участников. Результаты показали, что замена 80 граммов мяса на чечевицу или фасоль всего один раз в неделю связана со снижением вероятности заболеваний желчного пузыря на 3%. Профессор Даниэль Ибсен, ведущий автор исследования, отметил, что хотя механизмы влияния не были напрямую изучены, вероятным объяснением являются бобовые, богатые клетчаткой. Ученые выделяют два основных аспекта: первый — это поддержка здоровья микробиома, так как бобовые способствуют росту полезных кишечных бактерий. Второй — контроль уровня холестерина, поскольку растворимая клетчатка помогает выводить излишки холестерина из организма, что, в свою очередь, уменьшает риск образования желчных камней — основной причины рака желчного пузыря. Данная диетическая рекомендация имеет особое значение, учитывая, что рак желчного пузыря часто протекает бессимптомно на поздних стадиях, когда лечение становится сложным.