2026.02.28

Исследование: связь между употреблением продуктов с живыми микроорганизмами и весом

Исследователи из Университета Ньюкасла в Австралии установили, что взрослые, которые употребляют больше продуктов с высоким содержанием живых микроорганизмов, имеют более низкие показатели массы тела, индекса массы тела (ИМТ) и окружности талии. Также у них зафиксированы низкие уровни инсулина натощак и повышенный HDL – «хороший» холестерин, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Данное исследование, опубликованное в журнале Nutrition Research, стало первым, которое анализировало связь между потреблением «живых» микробов в пище и факторами риска хронических заболеваний в австралийской популяции. Научная команда проанализировала более 200 популярных продуктов, разделив их по содержанию живых микроорганизмов: от термически обработанных до непастеризованных ферментированных продуктов, таких как йогурт. Анализ данных 58 здоровых участников показал, что те, кто включал в рацион больше продуктов с высоким содержанием микроорганизмов, имели более низкие показатели веса, ИМТ, окружности талии и инсулина натощак. Однако более глубокая статистическая проверка показала, что связь с воспалительными маркерами оказалась незначительной. Эти результаты подчеркивают полезность продуктов с живыми микроорганизмами, что не требует серьезных изменений в диете.