2026.02.25

Польза бурого и дикого риса для здоровья

С каждым годом все больше людей отказываются от белого риса, который считается менее полезным из-за высокого гликемического индекса. Вместо этого нутрициологи советуют обратить внимание на бурый рис. Он богат органическим селеном, который усваивается организмом в 2-3 раза лучше, чем неорганический. Исследования показывают, что бурый рис содержит до 46 мкг селена на 100 г, что делает его ценным продуктом. Кроме того, бурый рис является источником витаминов группы B, которые необходимы для энергетического обмена и нормальной работы нервной системы. Например, 100 г этого риса обеспечивают почти 98% суточной нормы витамина B1. Дикий рис, который на самом деле является семенами водной травы, еще более полезен, так как содержит больше цинка и меди, а также обладает высокой антиоксидантной активностью. Замена белого риса на бурый или дикий помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Правильное приготовление, замачивание и сочетание с продуктами, содержащими витамин C, улучшает усвоение полезных веществ. Кроме того, бурый рис обеспечивает необходимую клетчатку для здоровья кишечника.